这份魔都私藏甜品地图让人很意外

英国人引以为傲的好吃甜品有哪些呢?又去哪里可以吃到他们?

来源:ELLE中文网编辑:Shenjie

提起英式甜品,大家脑海中是不是就直接蹦出了三层楼的下午茶。英式下午茶起源于维多利亚时代,一般在下午三点半到四点半进行。三五好友,欢聚聊天,喝茶吃点心,想想总是有满溢的幸福感。

上海朗廷酒店”春光如此多娇“下午茶

每到下午茶点时间,闺蜜们身着及膝连衣裙和优雅的高跟鞋,开始赴约。三层楼的点心架,拿取和食用的顺序是:由下而上,从咸到甜。最底层为三明治,第二层为司康饼,第三层为各式小点和水果挞等。

上海半岛酒店下午茶

下午茶在英国出现伊始,是在贵族家中举行。如果是亲密私聚,或在家中宴客,其实也不一定非得三层楼那么正式,两层点心架或者放在桌上的甜品盘就可以了;配甜品的茶,选伯爵茶或者大吉岭为多。

上海朗廷酒店“绿野仙踪“下午茶

那么,英国人引以为傲的好吃甜品有哪些呢?又去哪里可以吃到他们?在魔都,要来个全套正统的英式下午茶,新天地朗廷酒店、上海半岛酒店都是好选择。经典英式甜点,精选茗茶,配以精致高贵的银器瓷器,氛围美妙。

上海半岛酒店下午茶,大堂弦乐队现场演奏

首先我们来说说英国的国民甜品Scone,Scone在英国人生活中的重要性一点不亚于茶。仿佛英国茶和司康饼就该成双入对的出现。Scone的名字是由苏格兰皇室加冕处一块有着悠久历史并被称为“司康之石”Stone of Scone的石头而来。一般会有甜咸两种口味,有时在制作的时候还会添加了葡萄干、奶酪、枣子等,使得口感更加独特。

上海半岛酒店下午茶点

上桌后最好趁热食用,用勺子舀上一勺果酱和奶油在自己的盘子里,配司康的奶油一般是clotted cream凝脂奶油,我完全可以空口吃。将司康饼掰成两半,根据个人口味,用茶点刀先涂上果酱,再涂上点奶油,吃一口涂一口,慢慢享用。半岛酒店的司康饼很是推荐。

司康饼 Scone

受欢迎度仅次于司康饼的英式甜品,应该是Crumble饼干碎。如果要在家里吃,请站在水斗上吃,你懂的。Crumble是二战时起源于英国的甜品,口感像是将水果粒和饼干屑搅在一起,最诱惑的就是这种脆脆软韧的颗粒感。

Beef&Liberty 奥利奥碎

市面上大多可见是Apple Crumble、Peach Crumble,我有次吃到一个Oreo Crumble,竟然迷之上瘾。这杯叫Oreo Shot的甜品,绝对是巧克力迷恋者的福音,由奥利奥饼干碎,巧克力慕斯沫和香草冰淇淋层层叠加而成,一勺到底,大口吞下,甜蜜复加,快感爆棚。吃到它的地方也有意思,并不是甜品店里,而是在尚牛社会Beef&Liberty汉堡店里。

Beef&Liberty 暖锅曲奇

既然说到尚牛社会,也不得不提它家另一道我很爱的英式甜品:Warm Skillet Cookie暖锅曲奇。第一次吃它是在一个冬日的大风天。走进上海商城里的Beef&Liberty避寒,点上一杯咖啡,看着温热的小锅子盛着胖墩墩的曲奇饼,一壶热牛奶噗噗噗地浇上去,内心里默默喊着“更多更多不要停”。

Beef&Liberty香蕉太妃派

吃上一份,美好治愈,补足满满的暖和热量。这已经是我每年冬天必吃的甜品了。英式甜品里的Lemon Treacle tart柠檬糖蜜馅饼,Banoff Pie香蕉太妃派在这里也都可以找到地道款,神奇。

Pizza Marzan 伊顿甜心

平日爱点的英式甜品还有伊顿甜心Eton Mess,名字里有个Mess混乱,顾名思义,这道甜品就是草莓、奶油、开心果、蛋白饼的大杂烩。草莓奶油一起是酸甜搭配的妙招。

据说在19世纪初的伊顿公学糖果店,因为有人不小心把蛋白饼弄碎了,干脆就把它和开心果、奶油、草莓统统混在一起吃下去,谁知很是美味,流传至今。

草莓奶油的酸甜绝配

如今,伊顿公学和哈罗公学每年的板球比赛,都会专供这道甜品给队员和来宾。卖相也许稍稍messy,味道却是大好。我在上海的Pizza Marzano点到过这道英式甜品,酸甜平衡,清爽适口,很好吃的;毕竟他家的研发主厨是位英国人嘛!伊顿甜心,与香槟也是完美搭配,甚至曾登上过王子大婚时的婚宴餐桌呢

胡萝卜蛋糕

Carrot Cake胡萝卜蛋糕也是英国民众爱吃的甜点。胡萝卜混合椰丝的香气,软糯绵密,甜而不腻,的确是健康美味的甜点了。同样,根据个人的口味,也可以往蛋糕里加核桃或葡萄干等各式干果。早在1827年,英格兰流传的一本菜谱上,就已经记载了胡萝卜蛋糕的制作方法。

Bang餐厅的胡萝卜蛋糕

不爱吃胡萝卜的我,很是喜欢胡萝卜蛋糕了,一口又一口,秒变小兔子。上海很多餐厅都可以点到胡萝卜蛋糕,比如,Henkes,Bang,Wagas等等.之前在安福路的La Strada吃过很好吃,但现在已经从菜单上取消了。

La Strada枣泥布丁

不过,重点来了!La Strada还有道我的甜品私藏,现在我悄悄告诉你,它家的枣泥布丁Pudding是全上海最嗲的,店家手作现烤,端上桌还热热的,超级好吃。我常常专门跑过去,只为吃这道枣泥布丁。

维多利亚海绵蛋糕

美味的英式甜品还有很多,比如Trifle乳脂松糕,The Victoria sponge维多利亚海绵蛋糕,Flummery蛋奶甜心,我还在魔都继续寻找它们,如果你发现了地道好吃的地方,也请分享给我哦

本期主笔小挑剔:Cherie Zhai 图片:Cherie Zhai,部分来源于网络

-The End-

hearst-ellechina-logo